на винде есть нормальные технологии вроде дотнет, для которого костыли вроде докера не нужны

Почему докер это костыль?

звучит как бред

ну докер не для проблем портирования создан и этот кейс абсолютно не уместный в его контексте

Для них в общем-то тоже.

Ну, конечно, так его можно использовать, не спорю, но только никто не обещал что это будет хорошо и круто работать. Недавно, например, образ с cuda тыкал на устройстве без cuda, работает отвратительно, весит дохера, но все таки работает...

Порттрование - не только про аппаратные ограничения.

Почему дотнет это нормальная технология?

А почему она таковой не является?

А почему нет? Это считай тот же питон, но уже встроенный в ОС. А еще это JIT + AOT компиляция из коробки.