Еды вокруг нас огромное количество. Магазины с длиннющими полками, где можно купить всё, что душе угодно. Логично, ведь "человек – существо всеядное", — гордо заявляют поклонники Homo sapiens. "Да-да, прямо как крысы или свиньи", — язвительно комментируют бунтарски настроенные поклонники специализированных диет. На мой взгляд, неправы и те и другие. Мы вроде бы всеядные, но на деле наш рацион однообразен до слёз. Согласно ООН, 75% мирового продовольствия приходится всего на 12 видов растений и 5 видов животных. Ну вот какой гарнир у нас был сегодня на обед? А вчера? У большинства людей рацион состоит из пары десятков основных продуктов. Пшеница и всё, что можно сделать из злаков. Молочка. Говядина, свинина, курица. Пара видов круп. Макароны, которые по мнению чиновников всегда стоят одинаково. По сути, мы живём в самой большой в истории продуктовой библиотеке, но читаем постоянно одни и те же 20-30 книг. Хотя человек способен есть тысячи различных видов пищи. Так оно и было на протяжении большей части человеческой истории: ягоды, грибы, корни, кора — если что-то можно прожевать и не умереть, оно попадало в меню. Да и мы сами это знаем – хоть и морщимся при мысли о лягушачьих лапках французов или жареных кузнечиках у азиатов. Однако, как эволюционный психолог, замечу - то, что системы нашего организма настроены на всеядность – это не просто так. Разнообразие кишечной микрофлоры напрямую зависит от разнообразия рациона. Каждый новый вид пищи обогащает микробиом и держит иммунитет в тонусе. Мозг, кстати, тоже. P.S. Для любителей точных цифр, согласно American Gut: те, кто едят хотя бы 30+ разных растений в неделю (считаются фрукты, овощи, зёрна, бобовые, орехи, травы и специи (да, щепотка тмина — тоже пункт в зачёт), имеют куда более разнообразный микробиом, чем те, кто укладывается в «менее 10». Мои книги: "Человек покупающий и продающий", "Стратегия вверх тормашками". Блог о личной жизни - Молчанов.Life.