Однажды Джонсон и Кенни начали кормить крыс фастфудом. Чизкейками, бисквитами и карамельками. Приучить грызунов к новой диете оказалось несложно. Скорее наоборот – их пищевое поведение изменилось моментально. Механизм тяги к обжорству – сломанная система вознаграждения в глубине нашего мозга. Когда крысы (да и мы тоже) получают что-то настолько вкусное и притягательное, то начинают хотеть потреблять подобную пищу непрерывно. Производители полуфабриктов в курсе дела. Соль, сахар, жиры и всевозможные добавки – всё нацелено на повышение удовольствия от еды. А вот достижение насыщения, кстати, вовсе не является желаемой целью. Возвращаясь к крысам – им давали обычный корм. Вдобавок к которому предлагали классический нью-йоркский чизкейк «Сара Ли». Зверьков, по сути, поставили перед типичной человеческой проблемой – мы тоже в любой момент имеем возможность закусить чем-нибудь сладеньким. Вот крысы и закусывали. Так активно, что с 300 грамм поправились до 500, вдобавок дожравшись, в прямом смысле до изменения мозговой деятельности. Некоторые десерты напоминают совершенные орудия убийства. В естественной среде крысам подобные угрозы не грозят. Сломанная система вознаграждения, формирование зависимостей – удел человека. Побочный эффект цивилизации. Единственная защита – сознательный разум. Мы способны осознать, что собственное здоровье в конечном счете важнее прибыли производителей продуктов. Усилием воли починить систему вознаграждения, сформировать новые пищевые привычки. Только это тяжело. Ведь в подобной борьбе каждый из нас в одиночку противостоит почти всей индустрии питания. Мои книги: "Человек покупающий и продающий", "Стратегия вверх тормашками"